1. Produksi jus kalengan rumah.
2. Pengawetan jus apel.
3. Resep untuk pengalengan jus apel dari juicer
4. Jus wortel apel tanpa bubur
5. Resep jus apel dengan pasteurisasi
6. Tomat dalam jus apel
7. Jus apel-labu dengan lemon
8. Jus apel dari juicer untuk musim dingin (video)
9. Proses pengawetan jus apel

2013-09-12

Umat ​​manusia telah menyiapkan makanan untuk dimakan sejak zaman kuno. Sangat disayangkan jika sayuran dan buah yang baik dan berair akan hilang. Penuh dengan mereka di musim pematangan, jadi saya ingin makan dengan rasa yang akrab dan di musim dingin.

Saat ini, di antara banyak ibu rumah tangga, menjadi populer untuk membuat jus musim dingin di rumah. Mereka jauh lebih berguna dari berbagai jus industri, karena mereka disiapkan tanpa bahan pengawet dan pewarna. Jus rumah dibuat tidak membutuhkan penambahan perasa, berbagai pemanis dan aditif komposisi kimia . Meskipun, tidak seperti jus buatan sendiri mereka dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama. Tapi, nyonya rumah tidak dalam utang dan datang dengan pelestarian jus segar, untuk penyimpanan lebih lama.

Produksi jus kalengan rumah.

Untuk mendapatkan produk yang berkualitas, Anda harus benar-benar membilas buah atau buah yang dipilih. Untuk jus pilih buah matang, kadang-kadang sedikit matang dari semua ukuran dan bentuk. Buah-buahan tidak boleh busuk atau berjamur, dan buah wormhole juga tidak akan berfungsi. Kemudian peras jusnya dengan menekan.

Sebelum memeras buah-buahan besar atau buah beri harus dipotong kecil-kecil. Peras atau tekan tangan atau juicer listrik. Jika pemintalan dilakukan dengan tangan tekan, maka perlu disaring jusnya, karena akan ada banyak ampas di dalamnya. Jus yang diperas harus dipanaskan hingga sekitar 80-85 derajat dalam pot enamel, lalu saring dan tuangkan ke dalam stoples kaca. Jus yang dituangkan ke dalam kaleng disegel dengan tutup kaleng dan dimasukkan ke dalam air panas yang memiliki suhu 85 derajat untuk pasteurisasi. Pasteurisasi berlangsung sekitar 20 menit. Jika jus dibuat dari buah-buahan berbagai asam lalu menambahkan banyak gula untuk pemanis.

Pengawetan jus apel.

Di hampir setiap taman ada pohon apel dan bukan satu atau dua, tetapi beberapa pohon. Bahkan dari beberapa pohon apel Anda dapat memanen tanaman yang layak. Tetapi apa yang harus dilakukan dengan mereka, apa yang harus dilakukan? Jika pai apel sudah dimakan oleh semua orang, selai sudah siap, kompotnya dibuat dua tahun sebelumnya, dan masih ada banyak. Jangan kehilangan kebaikan yang telah diberikan oleh alam dengan murah hati. Hanya satu jalan keluar - pengawetan jus.

Tapi, tidak semua orang tahu bagaimana cara menghemat. jus apel benar. Pertama, Anda perlu tahu bahwa jus terbaik adalah jus dari apel asam-manis. Memeras jus bisa menjadi juicer atau pers, bahkan penggiling daging.

Pertama, cuci toples jus dan sterilkan masing-masing dengan uap panas selama sekitar 15 menit.

Peras jus dari apel dengan cara yang lebih cocok dan tuangkan seluruh ke dalam peralatan berenamel. Jika perlu, tambahkan gula secukupnya. Kemudian didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Jus dituangkan ke dalam kaleng dan ditutup dengan tutup logam yang sudah direbus.

Stoples jus kaleng jadi terbalik dan ditutup dengan selimut hangat. Ketika stoples yang dibungkus benar-benar dingin, mereka dibalik dan dimasukkan ke dalam ruang penyimpanan yang sudah disiapkan. kosong musim dingin . Jus yang diawetkan dengan cara ini dapat disimpan hingga dua tahun.

Menurut mereka rasa tidak kalah dengan toko. Sebaliknya - tidak mengandung aditif berbahaya, yang membuatnya berkali-kali lebih berguna. Anda bisa membuatnya dari berbagai jenis apel. Pada saat yang sama, buah asam dan astringen harus tetap ditinggalkan, karena jus yang disiapkan dari buah-buahan tersebut tidak terlalu enak dan dapat menyebabkan mulas.

Sangat penting untuk memilih buah-buahan yang berair, karena jumlah jus yang diperoleh secara langsung tergantung pada juiciness. Jus apel dapat dipanen menggunakan juicer atau juicer rumahan. Kami ingin menawarkan beberapa resep untuk membuat jus apel. Pilih salah satu yang paling Anda sukai.

Jus apel di rumah .

Bahan:
- apel
- gula

Memasak:
1. Cuci buah, potong bagian yang rusak dengan pisau tajam.
2. Potong buah menjadi beberapa bagian.
3. Masukkan potongan apel ke dalam juicer rumah, peras.
4. Kuras semua cairan yang diperoleh ke dalam wadah gelas atau enamel.
5. Peras jus dari pulp, saring ke dalam wajan bersih melalui kain tipis.
6. Letakkan panci di atas api, cicipi minumannya. Tambahkan gula jika perlu. Guci tiga liter akan memakan sekitar 3 sendok makan gula.
7. Aduk cairan, rebus, lepaskan busa.
8. Setelah beberapa menit, tuangkan minuman ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan bersih, putar dengan tutup logam.
9. Bungkus selimut, biarkan hingga dingin. Bawah atas tidak dapat diputar. siap!

Jus apel di rumah

dengan ampas.

Apel cincang beberapa kali (2 atau 3 sudah cukup). Agar jus buah tidak menjadi gelap setelah bagian pertama, tambahkan sedikit asam askorbat (10 kg - 10 g). Menyimpan minuman apel akan lebih baik jika massa akan berubah homogen dan cukup hancur. Selanjutnya, pasteurisasi jus, gulung ke dalam wadah.

Jus apel tidak harus dimasukkan ke bank. Namun, lebih baik menggunakannya dalam kasus ini segera setelah persiapan, agar tidak hilang sifat yang berguna . Karena ada banyak asam dalam jus, minumlah melalui sedotan sehingga tidak menyebabkan kerusakan pada enamel. Jika Anda ingin jus apel bermanfaat bagi tubuh Anda, Anda perlu meminumnya secara teratur, dan tidak sesekali. Setengah gelas sehari selama satu atau dua bulan - dan Anda akan merasa jauh lebih baik. Baca lebih lanjut tentang memanen jus di rumah.

Buah apel kaya akan serat makanan, kalium, asam askorbat, lemak tak jenuh ganda, sejumlah vitamin B, fosfor, kalsium dan zat besi. Minuman dari apel berguna untuk makanan bayi, karena gula dalam jumlah besar tidak digunakan untuk membuatnya. Jus buah-buahan ini memiliki efek positif pada tubuh orang dengan masalah dengan sistem kardiovaskular, anemia defisiensi besi, penyakit yang berhubungan dengan pencernaan, hipertensi dan aterosklerosis.

Apel digunakan untuk pengalengan. varietas yang berbeda dan tingkat kedewasaan. Selain itu, ada yang kosong, di mana sayuran, misalnya, tomat kalengan dengan apel atau jus apel.

Resep untuk pengalengan jus apel dari juicer

Bahan:

• ½ kg gula pasir;
• 5 kg apel.

Memasak:

1. Cuci apel, keringkan dan potong-potong;
2. Gunakan pisau untuk menghilangkan kulit yang rusak dan terlalu matang;
3. Potong sepotong buah dari buah. Jika biji tidak dikeluarkan dari buah sebelum pengalengan, jus akan berfermentasi dari waktu ke waktu, dan rasanya akan rusak;
4. Masukkan apel ke dalam juicer. Buang busa berlebihan dari jus yang dihasilkan dengan sendok atau lepaskan selama memasak;
5. Tuang jus ke dalam alat masak yang cocok dan nyalakan api kecil;
6. Didihkan jus apel dan matikan kompor segera. Tidak mungkin untuk merebus persiapan, untuk menghindari hilangnya elemen yang terkandung dalam buah-buahan;
7. Jika apel terlalu asam, tambahkan jumlah gula pasir yang diperlukan. Jika jusnya cukup manis, penambahan gula bisa dihilangkan sepenuhnya;
8. Siapkan botol atau kaleng. Untuk melakukan ini, sterilkan dengan uap atau tempat stoples selama 10 menit dalam oven (tidak diperlukan pemanasan awal), sterilisasi juga dimungkinkan. oven microwave dalam 3 menit;
9. Tuang jus ke dalam botol hangat dan tutup kelopaknya;
10. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sangat ideal untuk menyimpan benda kerja. Jika tidak, Anda dapat menyimpan minuman yang diperkaya di tempat gelap yang sejuk, misalnya, di dapur.

Sterilisasi uap sangat ideal. Jika karena alasan tertentu metode seperti itu tidak mungkin dan sterilisasi oven dipilih, suhu harus diatur ke 120 derajat. Saat mensterilkan dalam microwave, suhu harus dimaksimalkan.

Jus wortel apel tanpa bubur

Bahan:

• 1 ½ kg wortel;
• 5 kg apel manis dan asam;
• Gula.

Memasak:

1. Cuci buah dengan hati-hati, keluarkan kulit dengan pisau;
2. Bilas wortel dengan baik menggunakan spons keras atau sikat;
3. Lewati apel melalui juicer. Busa yang muncul tidak terlepas, tetapi dibiarkan tertutup;
4. Masukkan wortel ke dalam juicer. Jus wortel yang dihasilkan melewati beberapa lapis kain kasa yang dilipat. Ini diperlukan untuk membersihkan jus dari pulp yang tidak diinginkan;
5. Keluarkan busa dari jus apel dan seperti wortel, masukkan melalui kain tipis;
6. Tuang wortel dan jus apel ke dalam satu mangkuk, aduk rata dan masukkan wajan ke atas api;
7. Jika bentuk sebelumnya ternyata terlalu asam, aduk rata, tambahkan gula. Buat campuran menjadi homogen;
8. Panaskan jus hingga suhu 90 derajat. Saat gula benar-benar larut, matikan api, jangan sampai mendidih. Penting untuk memperhatikan penampilan gelembung di wajan. Ketika formasi mereka dimulai, kompor dapat dimatikan;
9. Sterilkan stoples atau botol untuk jus dengan cara yang nyaman (misalnya, dalam oven, microwave, atau menggunakan uap). Pelestarian juga menyiratkan sterilisasi kelopak mata;
10. Tuang jus ke dalam botol kering dan tutup rapat;
11. Putar kaleng dengan jus terbalik untuk memeriksa seberapa erat kaleng digulung;
12. Bungkus jus dengan kain hangat atau selimut. Letakkan benda kerja di lemari es atau dapur yang dingin.

Jus apel adalah minuman dengan konsentrasi yang kuat. Untuk menghindari masalah pencernaan, jus harus diencerkan.

Resep jus apel dengan pasteurisasi

Bahan:

• Apel dengan kulit warna terang.

Memasak:

1. Buah-buahan menyortir, mencuci dan mengeringkannya dengan handuk;
2. Potong buah menjadi irisan, masukkan ke dalam juicer dan peras jusnya dari apel;
3. Tuangkan jus yang disaring melalui kain tipis ke enamel;
4. Letakkan panci di atas jus dengan api sedang dan panas sampai muncul gelembung (sekitar 85 derajat);
5. Pada suhu ini, panaskan jus apel selama lima menit;
6. Sterilkan stoples dalam bak air, rebus tutupnya;
7. Tuang jus ke dalam toples (atau botol), tutup tutup yang sudah disiapkan;
8. Dalam panci terpisah, panaskan air hingga 60 derajat;
9. Tetapkan toples jus dalam wajan ini dan dipasteurisasi pada suhu 80-85 derajat. Durasi pasteurisasi tergantung pada kapasitas kaleng. Dalam 12 menit, wadah 0,5 liter dipasteurisasi, liter - 15 menit, 3 liter - 20 menit;
10. Kaleng pasteurisasi harus ditutup rapat dan dipasang kembali dalam wadah yang sama;
11. Angkat panci dari api, angkat tutupnya. Dalam bentuk ini, subjek bank dengan jus menjadi dingin.

Sangat berguna untuk minum jus apel di antara waktu makan atau sebelum makan.

Tomat dalam jus apel

Bahan:

• 2 kg tomat terpilih;
• 1 l jus apel;
• Gula dan rempah-rempah opsional;
• Garam - 1 sdm. l

Memasak:

1. Bilas tomat dengan saksama dan potong batangnya;
2. Masukkan apel utuh atau irisan ke dalam juicer dan buat jus;
3. Letakkan jus di atas api, tambahkan garam dan, jika campurannya berubah asam, tambahkan gula pasir. Didihkan;
4. Masukkan tomat ke dalam toples siap dan tuangkan jus apel mendidih;
5. Jika Anda mau, Anda bisa menambahkan aroma harum pada saat panen, memasukkan sayuran hijau dan rempah-rempah ke dalam stoples;
6. Panaskan air dalam panci terpisah;
7. Di bagian bawah pot mengatur tepi dan didihkan. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 8 menit;
8. Tutup rapat benda kerja, pasang di tempat yang gelap.

Jus apel-labu dengan lemon

Bahan:

• Buah apel - 1 kg;
• Labu kupas - 1 kg;
• Gula pasir - 1 gelas;
• Asam sitrat - 10 hingga.

Memasak:

1. Dalam juicer untuk memasak jus labu, dan kemudian apel. Jus apel, melewati juicer, dapat dengan cepat menjadi gelap. Warna coklat yang tidak menyenangkan disebabkan oleh kenyataan bahwa zat besi yang terkandung dalam buah teroksidasi, bersentuhan dengan udara. Untuk menghindari fenomena ini, Anda bisa menambahkan sedikit lemon atau asam sitrat dalam jus;
2. Tuang jus dalam satu mangkuk, tambahkan gula dan lemon;
3. Didihkan campuran dan masak selama 10 menit, aduk terus menerus;
4. Tuang ke dalam botol bersih untuk jus, tutup rapat, biarkan dingin;

Simpan di lemari atau tempat keren lainnya.

Jus apel dari juicer untuk musim dingin (video)

Jus apel, meskipun memiliki kualitas yang bermanfaat, memiliki beberapa kontraindikasi untuk penggunaannya. Jumlah minuman yang dikonsumsi per hari tidak boleh melebihi 1 liter, agar tidak memancing munculnya reaksi alergi. Orang dengan peningkatan keasaman lambung dan penyakit lain pada saluran pencernaan harus berhenti mengonsumsi jus apel pekat.

Untuk jus apel, pilih apel matang, varietas non-asam berair.

Proses konservasi akan membutuhkan:

Juicer;
- kaleng untuk 1, 2 atau 3 liter dan penutup;
- pelaut;
- dua pot kecil dan dudukan untuk mensterilkan kaleng;
- handuk atau serbet besar;
- gelas atau wadah enamel untuk mengumpulkan jus;
- wadah enamel untuk pasteurisasi jus;
- gayung diemail untuk menuangkan jus ke dalam kaleng;
- pelaut;
- deterjen atau baking soda untuk mencuci kaleng;
- Selimut atau selimut untuk membungkus kaleng jus.

Proses pengawetan jus apel

Apel yang dipilih untuk jus, cuci dalam mangkuk yang dalam, setelah dicuci, pindahkan ke mangkuk atau wajan lain. Biarkan air menetes dari apel basah.

Cuci toples di luar dan di dalam dengan deterjen atau soda kue. Bilas sampai bersih dan letakkan di atas handuk yang terbentang di atas meja, biarkan mengering.

Instal dan hubungkan juicer. Listrik atau mekanik yang cocok. Anda bisa menggunakan pers. Tempatkan wadah enamel di bawah alur jus untuk mengumpulkan jus segar.

Potong apel menjadi empat bagian. Lebih baik untuk menghapus batang. Bersihkan noda bernoda atau rusak saat apel jatuh ke tanah. Tutupi irisan apel dengan handuk atau serbet. Bekerja dengan cepat, karena apel cenderung teroksidasi dengan cepat di udara.

Mulailah memeras jusnya. Ikuti instruksi untuk pembuat juicer. Dalam juicer standar, apel awam dipotong menjadi empat bagian dalam baki, tekan dengan piring khusus dan peras jusnya.

Taruh jus yang terkumpul di atas kompor dalam panci enamel dan panaskan ke suhu 70-80 derajat. Isi panci kecil yang terpisah setengah jalan dengan air, didihkan dan turunkan tutupnya untuk menggulung kaleng ke dalam air mendidih, matikan api dalam satu atau dua menit.

Saat jus sedang memanas, letakkan panci kecil dengan air dan dudukan untuk mensterilkan kaleng di atas kompor. Tempatkan toples pada dudukan dan tahan selama 1-2 menit sampai toples menghangat dan menjadi transparan dari kondensat yang mengalir di permukaan bagian dalam.

Tempatkan stoples steril di permukaan meja kering atau dengan handuk kering, leher ke atas. Segera setelah jus memanas hingga suhu 70 derajat, matikan kompor dan lanjutkan dengan menuangkan jus ke tepi.

Tempatkan toples di permukaan yang rata, lebih disukai di atas bangku. Isi jus dengan sendok, tutup dengan tutup steril dan gulung dengan sealer. Letakkan stoples yang digulung di lantai yang ditutupi selimut. Untuk melakukan ini, balikkan toples. Tutupi toples dengan selimut di atasnya.

Lanjutkan untuk menumpahkan jus ke dalam toples berikutnya. Dan seterusnya sampai Anda memproses semua jus. Selimut kaleng bisa dilepas setelah 24 jam. Pindahkan botol jus yang sudah dingin ke ruang bawah tanah atau gudang.

Jika diinginkan, dan adanya buah dan buah-buahan lainnya, bumbu (mint, lemon balm) dalam jus jadi sebelum sterilisasi, Anda dapat menambahkan tangkai mint atau lemon balm. Anda juga bisa menambahkan jus berry. Buah beri cocok chokeberry , prem, anggur, pir, labu.