1. Klassiskt recept
2. Tillagningsmetod
3. Klassisk krämig svensk köttbollssås
4. Berry Meatball Jam Sauce
5. Hur man lagar köttbullar i en multicooker
6. Funktioner av svenska köttbullar
7. Hur serverar jag?
8. Svensk tallrik köttbullar
9. Matlagning köttbullar för framtiden!
10. Förresten

Köttbullar har mycket gemensamt med sina släktingar köttbullar: båda har en rund form, tillagad från av olika slag köttfärs (kött, fisk eller till och med grönsaker). Men ändå finns det gott om skillnader mellan dem: köttbullar som är större än köttbullar, och de senare tillagas ofta antingen i buljong eller stekas och serveras med olika såser.

Köttbullar i Sverige är mycket populära och älskade av alla matgäster, oavsett ålder. Och inte konstigt, för de blir otroligt saftiga och välsmakande.
Om det inte finns någon Ikea-butik nära dig, ska du laga deras berömda köttbullar hemma. Dessutom är de förberedda överraskande enkla.

Slip griskött med en mixer i fångst. Överför till en skål och blanda med kallt nötkött.

Innan jag tillagade dessa världsberömda köttbullar lärde jag mig många recept. Endast ett av recepten som publicerades i Ikea-häftet använde potatis. Det verkade ovanligt för mig. Ibland lägger jag riven till kotletter rå potatis men kokt - läggs aldrig till. Jag bestämde mig för att ta en chans och jag måste säga att jag inte tappade - resultatet blev inte besviken.

Skala potatisen, skär i bitar av alla storlekar och koka. Mos potatis med en gaffel. Kyl potatismos till rumstemperatur.

Häll i brödsmulor med mjölk och blanda väl. Låt stå i några minuter så att mjölken absorberas helt.
I receptet som jag hittade stod det att så många brödsmulor kräver 200-300 ml mjölk eller grädde. Men denna mängd vätska tycktes för stor för mig, så jag minskade mängden mjölk till 50 ml. Det visade sig helt rätt.

Hacka löken fint. Förvärm pannan med tillsats av smör och stek löken tills den är gyllenbrun. på originalrecept det krävdes nötköttbuljong, men jag hade bara kyckling, så jag lanserade den.

Ta bort köttbullarna från kylskåpet och lägg vegetabiliska oljan i en stekpanna uppvärmd. Stek tills de är mjuka och få en gyllenbrun, 7-10 minuter.

Men var försiktig - köttbullarna är mycket små i storlek och de kan lätt torka ut. Häll lite kokande vatten i pannan med köttbullar för att förhindra detta och stäng locket. Håll den i eld i ett par minuter. Så dina köttbullar garanteras att vara saftiga och mjuka. Innan du rostar kan du rulla köttbullarna i brödsmulor eller mjöl.

Lägg köttbullarna på en tallrik, häll gräddsåsen och servera med varma kokta potatis, gurkor och lingonbärssås. Men om du, som jag, inte har någon tranbärssås hemma, så oroa dig inte. Och utan det visar det sig väldigt, välsmakande!

Svenska köttbullar, vars recept beskrivs i denna artikel, kan användas för både första och andra kurser. En portion köttbullar innehåller cirka 414 kcal, 15 g protein, 33 g fett och 12 g kolhydrater. Detta är en traditionell svensk maträtt. I soppor används dessa köttbullar extremt sällan. Serveras oftast bara i huvudrätter.

Köttbullar tillagas endast i krämig och köttbollar erhålls inte bara saftiga utan också välsmakande. Andra kursers experiment överrasker med sin ovanlighet och djärva beslut. Till exempel serveras köttbollar även med bärsylt.

Klassiskt recept

Svenska köttbullar, vars recept kan kallas klassiskt, är beredda av två typer av köttfärs, grädde och ett antal andra tillgängliga billiga produkter . För att göra köttbullar behöver du:

• 300 g fläsk och malt nötkött ;
• två små lökar;
• ett kycklingägg;
• 50 g bröd (det kan ersättas med en gammal limpa);
• 50 ml grädde (eller 100 ml lands mjölk ) med ett 20-procentigt fettinnehåll;
• två små kokta potatisknölar;
• ett par vitlöksklyftor;
• 5 msk. l. smör;
• malt vit paprika och salt efter smak;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod

Först fuktas brödsmulor eller limpa med grädde. Hacka löken fint och stek i smör tills den är gyllene. Blanda sedan båda typerna av köttfärs. Ett ägg, stekt lök och finriven (eller pressad genom en press) vitlök läggs till skålen. En fuktad limpa knådas noggrant med händerna och läggs till köttmassan. Allt blandas väl. Rensar upp kokta potatis och förvandlas till potatismos. Sedan läggs den till köttfärs . Smaken av grönsaker i skålen kommer inte att kännas. Potatis tillsätts bara för mer delikat konsistens köttbullar.

Salt, peppar tillsätts köttmassan och allt blandas ordentligt. Medium runda bollar formas (för första kurserna bör de vara hälften så mycket). Du får cirka 30 köttbullar. Sedan rengör de kylskåpet i 40 minuter. Detta är nödvändigt för att bibehålla formen på bollarna medan de förbereder sig.

I en kastrull upphettas grönsaker och smör samtidigt. Svenska köttbullar läggs ut några på en varm yta och stekas över hög värme tills de är lättbruna på alla sidor. Om du bearbetar dem alla på en gång, då kommer de i detta fall att bli stuvade. Stekta köttbullar läggs ut på en bakplåt och skickas till en ugn förvärmd till 180 grader. De tas ut efter 20 minuter. Svenska köttbullar läggs ut på en sidodisk och strö över sås. En skål med bärsyltor placeras bredvid.

Klassisk krämig svensk köttbollssås

Kötträtter serveras ofta med en mängd sås. Det finns många alternativ för såser. Till exempel, för en av de vanligaste, behöver du:

• 150 ml 20 procent grädde;
• 300 ml köttbuljong;
• 30 g mjöl;
• 50 g smör;
• malt vit paprika och salt efter smak.

Svenska köttbullar "Ikea", vars recept beskrivs i den här artikeln, serveras ofta med gräddsås. Den tillagas mycket snabbt och enkelt under kontinuerlig omrörning. Smör hälls i pannan och smälts över medelhög värme. Mjöl tillsätts, hälls köttbuljong .

Samtidigt fortsätter såsen att röras hela tiden så att inga mjölklumpar uppträder. Efter buljongen hälls grädden långsamt in. Såsen ska se ut som flytande gräddfil och dränera fritt från en sked. Om massan är mycket tät, hälls lite mer buljong i den. Salt och vitt läggs till den färdiga såsen mald peppar att smaka.

Berry Meatball Jam Sauce

För bär sylt krävs 100 g lingonberry och 50 g granulerat socker. Såsen tillverkas mycket snabbt. Svenska köttbullar med lingonbärssås är en läcker och ovanlig maträtt som du nu kan prova inte bara på restauranger utan också hemma. för bärsås du behöver färska eller frysta lingon. Det är täckt med granulerat socker. Tre matskedar vatten tillsätts till massan. En skål med sås slås på. Massan kokas, sedan krossas alla bär ordentligt. Därefter simmar såsen över svag värme tills den förtjockas, svalnar och läggs ut i små skålar som serveras med köttbullar.

Hur man lagar köttbullar i en multicooker

Hur man lagar svenska Detta kräver:

• 200 g fläsk och malt nötkött;
• ett halvt glas eller brödsmulor;
• 50 ml mjölk;
• ett kycklingägg;
• två vitlöksklyftor;
• peppar och salt efter smak.

För såsen måste du ta:

• två matskedar mjöl;
• 300 ml köttbuljong;
• 100 ml mjölk;
• två matskedar smör;
• salt efter smak.

Tillagningsmetoden är mycket enkel. Blanda alla ingredienser för köttfärs i en djup behållare och blanda noggrant. Lite olja hälls i multikokeskålen. Bollar formas av köttfärs och läggs ut i enhetens kapacitet. Så snart alla köttbullar är staplade stängs lerkruken med ett lock och slås på i "Stekning" -läge.

Medan de svenska köttbullarna förbereds görs såsen. För att göra detta värms smör i en kastrull, tillsätts mjöl i det, och massan stuvas under 5 minuter under konstant omrörning. Därefter hälls mjölk och varm buljong gradvis. Salt och sås tillsätts, allt kokas tills det lätt förtjockas.

Funktioner av svenska köttbullar

Svenska köttbullar, som alla andra rätter, har sina egna matlagningsegenskaper. De har också ett annat namn - shettbullyar (köttbullar). Fylla på dem borde vara ganska fett, så en blandning av nötkött och fläsk, i lika stora proportioner, är idealisk.

Brödsmulor eller limpa kan ersättas med ung vetekim. Av kryddorna i skålen är slipad vit paprika ett måste. Du kan diversifiera skålen muskot . För att få mindre feta köttbullar måste du omedelbart baka dem i ugnen.

Hur serverar jag?

Svenska Ikea köttbullar, med receptet som beskrivs i den här artikeln, serveras med potatis eller grönsaker. Som sås, krämig eller bär sylt (du kan kombinera dem). Skålen kompletteras med hackade pickles.

Köttbullar är kanske en av de mest attraktiva vardagliga måltider . Det finns många sorter av dem. Små, runda, söta - köttbullar kommer alltid att ligga vid bordet. Vanligtvis finns det inget krångel med dem, förutom att de är praktiska att hålla i reserven i frysen. Köttbullar är opretentiösa och är inte rädda för närheten till en mängd olika produkter. De mår lika bra i indisk curry, på samma platta som aubergine och vitlök, sida vid sida med tjock hummus. I Sverige äter traditionellt köttbullar med mjuk krämig sås, potatismos , söta lingonbär och sura inlagda gurkor. Vi kan säga att köttbollen är en slags kameleont som passar bra med olika smaker och arom. Köttbollen har två kusiner: kyckling- och grönsaksköttbullar. Vi kommer också att dela deras recept. Vi hoppas att våra recept kommer att inspirera dig på en resa till en värld av fantastiska smaker. Och kom ihåg: med en köttbulle kommer allt att vara i perfekt ordning!

Svensk tallrik köttbullar

Du behöver 30-40 köttbullar :

250 g nötkött

250 g köttfärs

200 ml grädde

2,5 msk hackad lök

50 g brödsmulor

2 kokta potatis

4-5 msk krämig eller vegetabilisk olja (du kan använda en blandning av oljor)

salt, vitpeppar och kryddor

För krämig sås:

Att skicka in:

600 g potatismos

200 g lingonberry sylt

Stek löken tills den är gyllene, smält 2 msk. smör, potatismos. Blanda brödsmulor med lite vatten. Kombinera alla köttbollingredienser i en skål och knåda köttfärs, krydda generöst med salt, vit paprika och (valfritt) krydda.

Gör ganska stora runda bollar med köttkött med två skedar i vatten, överför dem till ett bräde med mjöl, stek sedan in ett stort antal smör.

För en krämig sås, häll köttbuljongen i pannan där köttbullarna stektes, häll den sedan i en kastrull och späd ut med grädde. Värm såsen under omrörning, tillsätt mjöl för att tjockna och krydda efter smak med salt och peppar.

Skär gurkorna i skivor. Kombinera vinäger, vatten, socker i en skål och blanda tills socker och salt har upplösts. Lägg de hackade gurkorna i marinaden och lämna tills de serveras. Tappa av marinaden innan servering och blanda gurkorna med hackad persilja.

servera Cecils med potatismos, gräddsås, inlagda gurkor och en sked lingonberry.

Tips: Potatisens smak blir ljusare om du tillsätter riven ost, hackad lök och hackad persilja.

Matlagning köttbullar för framtiden!

De stekt köttbullarna kan kylas och frysas i en behållare eller i en påse med blixtlås. Förbered de beredda köttbullarna från frysen i en ugn förvärmd till 180 ° C på mellersta hyllan i cirka 20 minuter.

Förresten

Färdiga köttbullar, lingonberry sylt, gräddsås Finns på IKEA (Swedish Products Store)

Recept från böckerna "Allt till bordet" 2016, "Denna kokbok från IKEA" 2006

Foto: StockFood / Huerta, Anna
David Johansson

Tatyana Kolobova

Datum: 27 september 2016